La lavorazione delle nostre carni viene eseguita in un laboratorio riconosciuto e certificato con metodo di produzione biologico che ha sede all'interno dell'azienda stessa.
Le carni lavorate e commercializzate provengono esclusivamente da bestiame allevato dall'azienda.

Gli insaccati sono prodotti secondo le ricette che sono patrimonio storico della nostra famiglia e tutti gli ingredienti usati per il condimento (aromi e spezie) provengono da coltivazioni certificate con il metodo biologico.