I Primi

Fettuccine       

               Al ragů                                       

               Ai funghi                                   

Pizzicotti                                     

Gnocchi al sugo di castrato

Strengozzi

                 Zucchine e scalciccia                    

                 Ricotta e Guanciale                     

Le paste secche alla griscia

Mezze maniche, bucatini, spaghetti

                 Condimenti al tartufo

 

    I Secondi alla brace

Vitellone

Costata                                 

Lombata “fiorentina”                          

Filetto                                           

 Maiale                                       

Braciole,spuntature,pancetta,salsiccia             

 Agnello                                                  

Coratella di agnello                                    

  Piatti tradizionali

Fagioli con le cotiche                              

Fregnacce alla Sabina

Trippa                               

 

Su richiesta prepariamo

Stinco di maiale al forno, Arrosto di vitellone, Agnello al forno, Maiale al forno, Polli e conigli

 

Contorni

Cicoria                                                      

Patate al forno                                              

Patate fritte

Insalata

 

 Dolci

Torta con frutta fresca                                     

Crostata                                                       

 

Antipasti

Antipasto “Le Fontanelle”

Selezione dei nostri salumi aziendali

Prosciutto al taglio

 Bruschetta con olio                                 

 Formaggi di pecora

Prodotti da

Agricoltura Nuova (Castel di Decima, Roma)

 Pecorino: stagionato classico, affinato nel fieno, affinato alle vinacce, affinato alle foglie di noce

 Coop. Ecofattorie (Poggio Mirteto, Ri)   

Stagionato classico, cacio magno, speziato al peperoncino, ricotta salata.